Subject: Bucătărie

a mai mancat cineva?

parintii mei :))

stai asa sa caut reteta mea pentru aluatul de pizza, sa vad pe unde am pus-o

te rog:)

gata :)
aluat pizza (pentru o tava de aragaz-de aia patrata)

28 linguri apa calda
21 linguri ulei
sare
1/2 cub drojdie
faina

drojdia se freaca cu sarea intr-o ceasca pana se dizolva
se pune intr-un vas apa, uleiul, drojdia, apoi se presara faina ploaie amestecand cu mana pana se dezlipeste de pe maini.
se da la cuptoril cu microunde 30 de secunde. daca nu ma insel (nu am mai facut de mult) creste in vreo 15-20 minute.

21 linguri ulei???

:))) nu intreba mai mult... da - 21

mie mi-a iesit buna .. :)) cel putin n-a murit nimeni inca

Cu dedicaţie pentru un prieten bun :

PATEU DE CASĂ ..... sau mă rog, aşa cum îl fac eu ...


Ingrediente:

- 500 gr ficat de pasăre
- 2 cutii pateu de pasăre 300gr (am încercat să folosesc doar ficat sar vă spun sincer că dacă nu pui un pic de pateu nu se leagă şi orice ai pune în el nu are gust bun, e hospos)
- 4 ouă fierte tare
- 200 gr şunculiţă ţărănească uşor afumată
- 100 gr margarină sau unt (după gustul fiecăruia)
- 50 gr muştar (dulce, iute, cu hrean - după gustul fiecăruia)
- sare, piper după gust


Se pun într-un bol pateul, margarina sau untul, sarea, piperul, muştarul şi se amestecă, aşa, groso - modo :)) şi se lasă să se înmoaie.
Se fierbe ficatul de pasăre cu puţină sare iar după aia se scoate din zeamă şi le lasă la răcit.
Apa în care a fiert ficatul nu se aruncă; în schimb trebuie strecurată de mai multe ori şi se lasă şi ea la răcit (se va folosi pentru a mai subţia compoziţia).
Se fierb ouăle, tare ... se curăţă, se taie în jumătate şi se vor folosi doar gălbenuşurile. Albuşurile le vom umple cu ce ne iese la final şi le dăm repede pe trompetă ... :)
Şunculita se taie felii cam de 3-4 mm şi se prăjeşte puţin ... numai să se elibereze aromele, nu să devină crocantă. După ce se răceşte se taie cubuleţe foarte mici.
Se pun şi gălbenuşurile şi şunculiţa în bol, se amestecă bine, bine, bine cu o firculiţă şi se gustă. Se vor mai adăuga condimente după gust.
Se pune compoziţia în blender în mai multe reprize ... sau după capacitatea sa ...
Opţional se mai poate pune în blender şi un pic de pătrunjel proaspăt .... pentru savoare.
După ce se scoate din blender se amestecă bine din nou toate şarjele .. :D şi se dă o oră la frigider.

Vă doresc Poftă Bună.





PS: ştiu că folosind şi pateu puteţi spune că nu mai este ca la mama acasă ... dar dacă încercaţi amândouă variantele, o să îmi daţi dreptate.

nu se leaga pentru ca nu pui vin rosu ;)

se pune ma, dar nu in compozitie ci in pahar si se da pe gat o data la 5 minute, pe perioada pregatirii pateului...

Ca sa nu fie uscat eu pun si 6-7 pipote si un sold de pui.
Si ca sa se lege eu prajesc niste ceapa si usturoi in niste untura de porc si le pun in compozitie.

nice

sa vedem deci: ficat pentru aroma(mai putin). carne de porc - mai grasa, slanina - nu prea afumata ca da gust de afumat la pate, radacinoase: morcov, pastarnac (indulceste pateul) si patrunjel. condimente: frunze de dafin, ienibahar ,boabe de mustar,sare. toate astea se fierb la un loc. dupa fierbere se scot din apa in care au fiert, se lasa la racit, apoi se dau la masina de tocat sau la blender. apa se strecoara de cateva ori, pana se limpezeste, apoi se adauga in compozitie daca este prea uscata. se adauga margarina amestecandu-se cu o linguara de lemn, pana devine alifioasa. se da la rece si se consuma cu o tuiculita inainte

ai uitat sa spui ca se consum si nitel vin pe , perioada desfasurarii actiunii :))

am specificat asta intr-un post anterior...